Perfil organoléptico
- Intensidad
- 5/5
- Cremosidad
- 5/5
- Salinidad
- 2/5
- Persistencia
- 5/5
- Nuez
- Miel de acacia
- Mantequilla avellanada
- Retrogusto muy largo
Esturión ruso
Royal Oscietra
Acipenser gueldenstaedtii · Edición limitada
Grano ámbar de esturión ruso. Solo 180 latas por añada, con nota de nuez y miel.
75 €
250 € / 100 g
IVA incluido
- Del estanque a tu mesa en 48 h
- Sin antibióticos ni hormonas
- Lata numerada y trazable
- Frescura garantizada o devolvemos
El Oscietra es el caviar que los catadores describen como «el más complejo». Nuestro lote procede de una única camada de esturión ruso introducida en 2011 y madurada durante trece años en la piscina alimentada por el río subterráneo del Orjacho, más templada y estable.
El grano es grande, de tonos que van del bronce al ámbar oscuro, con brillo aceitoso. En boca es densamente cremoso, con nuez, un punto de miel y un retrogusto que se sostiene más de un minuto.
Se elabora una vez al año y no hay reposición hasta la siguiente añada. Cuando se agota, se agota.
- Especie
- Acipenser gueldenstaedtii
- Calibre del grano
- 3,2 – 3,5 mm
- Color
- Bronce a ámbar oscuro
- Salazón
- Malossol · 3,2 % sal
- Maduración
- 6 meses a −2 °C
- Producción
- 180 latas por añada
Champagne millésimé
Una añada con crianza aguanta la complejidad del Oscietra.
Sake Junmai Daiginjo
Servido fresco, empuja la nota de nuez.
A cuchara, sin nada
La forma honesta de entenderlo la primera vez.
Envasamos bajo pedido y salimos de Sarrión de lunes a jueves. Caja isoterma con acumuladores que mantienen entre 0 y 4 °C durante 48 horas. Entrega en 24 h en península y 48 h en Portugal, Francia y Reino Unido.
Envío gratuito a partir de 120 €. Por debajo, 9,90 €. Si la lata llega en mal estado, reponemos el pedido completo sin preguntas.
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